Любители выпечки, и те, кто любит готовить различные вкусности из теста, и те, кто любит их кушать, по достоинству оценят рецепт по изготовлению в домашних условиях пирогов-хачапури с начинкой из картофеля и смеси сыров:
Продукты, необходимые для приготовления теста для пирогов-хачапури с начинкой из картофеля и смеси сыров сулугуни и адыгейского на двенадцать порций:
1. Растительное кукурузное масло – 50 гр
2. Кефир – 300 гр
3. Вода минеральная, обязательно с газом – 100 гр
4. Мука пшеничная – 600 гр
5. Соль мелкая йодированная – 3 гр
Продукты, необходимые для приготовления начинки для пирогов-хачапури на 12 порций:
1. Картофель – 250 гр
2. Сыр сулугуни – 125 гр
3. Сыр адыгейский – 125 гр
4. Масло сладкосливочное – 70 гр
5. Яйцо – 2 штучки
Этапы по приготовлению пирогов-хачапури с начинкой из картофеля и смеси сыров:
1. Приготовить тесто для пирогов-хачапури. Для этого необходимо в эмалированную мисочку просеять муку через кулинарное сито. Добавить в муку соль. В центре просеянной муки сделать углубление, в которое поочерёдно и медленно влить растительное кукурузное масло, кефир, минеральную воду с газом. Замесить эластичное тесто. Убрать его в холодильник на тридцать минут.
2. Картошечку почистить, вымыть и отварить. Натереть. Добавить масло и перемешать. Переложить в эмалированную мисочку.
3. Сыр сулугуни натереть и добавить в эмалированную мисочку к картофелю.
4. Сыр адыгейский натереть и добавить в эмалированную мисочку к картофелю.
5. В мисочку к картофелю и смеси сыров добавить яйца и тщательно перемешать.
6. Тесто разделить на двенадцать равных частей и из каждой сделать тонкую лепёшечку.
7. В центр лепёшки положить начинку из картошки с сыром. Края лепёшечки аккуратно стянуть к центру и защипнуть. Внимание: ни в коем случае не должно быть дырочек и отверстий.
8. Положить скреплённую лепёшечку вниз швом и раскатать до толщины в один сантиметр.
9. Жарить на сухой разогретой сковороде без масла до подрумянивания с обеих сторон.
Кушать горячими. Запивать чаем или кофе. Можно давать мужу на обед на работу и ребёнку в школу для перекуса.
Рекомендация: Для того чтобы сократить время приготовления пирогов-хачапури с картофелем и смеси сыров, можно заранее их приготовить и заморозить в морозильной камере. При необходимости увеличения количества хачапури, все продукты менять пропорционально в соответствии с приведёнными количествами продуктов.