вяленая свининаВяленое мясо – это высушенное мясо в духовке, отлично подойдет для любителей пива, да и не только, мясо на столько вкусное, что его можно кушать даже так просто. Готовят джерки из курятины, говядины, телятины, индюшатины или любого другого мяса.

 

Для начала проверьте:

- для не новых духовок: работает ли ваша духовка с открытой дверцей;
- для новых духовок: есть ли в ней программа "сушка".

Итак, идеальный рецепт вяленого мяса или "джерок" - это посоленное и поперченное мясо развесить на балконе на несколько недель. Честно говоря, я слабо представляю, как это будет выглядеть, поэтому выведал более реальные рецепты.

Ингредиенты для вяленого мяса:

- мясо 600 грамм (у нас свинина);

- соевый соус 100 мл;

- сушеный чеснок треть столовой ложки;

- специи для мяса треть столовой ложки;

- соль треть столовой ложки;

- кетчуп полпачки (у нас со вкусом барбекю);

- зубочистки.

как вялить мясо

Покупая мясо, старайтесь брать куски без жира и жил. Специи любые по вкусу, кетчуп также можете выбрать любой, от него будет зависеть львиная доля вкуса. Для остроты можно добавить перец чили.

Вяленая свинина в домашних условиях

1. Нарежьте мясо на тонкие слайсы, делайте их побольше по ширине, но учитывая расстояние от решетки до поддона в духовке.

вялим мясо в домашних условиях

2. Залейте мясо соевым соусом.

как вялить мясо в домашних условиях

3. Насыпьте сушеный чеснок.

вялено сушеное мясо

4. Насыпьте специи и соль.

как правильно вялить мясо

5. Залейте кетчупом.

как вялить мясо в домашних условиях рецепт

6. Хорошо перемешайте, но аккуратно, чтобы не порвать кусочки мяса.

вяленая свинина

7. Замаринованное мясо закройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на 6 или более.

вяленая свинина в домашних

8. Подготовьте духовку, на самую верхнюю полку поместите решетку, а на самую нижнюю поддон. Поддон накройте пергаментом, сок с мяса будет стекать, и запекаться внизу, с пергаментом его будет легче удалить.

вяленая свинина в домашних условиях

9. Развесьте на решетку слайсы мяса, надевая его на зубочистки так, чтобы между кусочками было расстояние по 1 см для лучшей циркуляции воздуха.

как правильно вялить мясо вяленая свинина в сушилке

10. Если ваша духовка не из новых, то поставьте на самый минимальный жар с вентиляцией и приоткройте дверцу. В таком положении оставьте на 5-6 часов.

Если у вас новая духовка, то вполне вероятно, что она не будет работать с открытой дверцей. Но решение может быть в инструкции к вашей духовки. Найдите там пункт "сушка фруктов", в нем будет указано, при какой программе и температуре будет проходить сушка. Выставляете программу «сушка» и, скорее всего, она будет проходить при температуре 80 градусов с ковекцией. Время приготовления 5-6 часов.

11. По истечении времени мясо избавится от всей влаги и превратиться в сухие кусочки. Можно снимать с решетки и зубочисток.

вяленая свинина в духовке

Джерки или вяленное мясо это отличная закуска к пиву!

вяленая свинина

Приятного аппетита.



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые