консервация помидорНе знаю как вы, а вот я просто обожаю кушать зимой консервированные помидоры, особенно со свежим картофельным пюре. Это простое блюдо вызывает у меня сильную ностальгию по детству. 

Становясь взрослее, глядя на то, как занимается консервацией моя мама, я думала, что с этим делом столько возни. Отчасти да, но все это проходит настолько незаметно, что я очень хочу поделиться с вами уже своим опытом! Итак, начнем консервировать помидоры. 

Ингредиенты:

Количество помидор определяйте сами, ведь у каждого разные семьи по количеству человек, да и у каждого свои вкусовые предпочтения. 

Но, могу сказать, что 5 кг помидор (сливки - ближе к мелким) у меня поместилось в 9 литровых банок и 1,5 кг помидор черри - 6 полулитровых банок. Для моей семьи (состоящих из 2-х человек, учитывая гостей) этого достаточно, чтобы дотянуть до следующего помидорного сезона. Но у каждого по-разному. 

рецепт консервации помидор

Что нужно?

Помидоры сливки - 5 кг;
Помидоры Черри -1,5 кг;
Перец сладкий - 1 кг;
Морковь -1/2 кг;
Лук - 1/2 кг;
Перец черный горошком - 1 пакетик;
Перец душистый - 1 пакетик;
Лавровый лист - 1 пакетик;
Петрушка - 1 пучок.

Для маринада на 1 литр:

Соль - 2 ст.л.;
Сахар 100 грамм;
Уксус - 100 грамм. 

На такое количество банок с помидорами, у меня ушло около 5 литров маринада. Готовить его лучше частями. 

Итак, как консервировать помидоры?

1. Еще с вечера, я подготовила банки. Важно проверить горлышко, чтобы не было сколов, иначе будет пропускать воздух, а это большой минус в хранении. Банки хорошо помыть и оставить, чтоб просохли.
2. Утром можно приступать к консервации. Помыть помидоры. Нарезать морковь и лук кольцами, очистить чеснок. 
3. На дно банки кладем лавровый лист, 4-5 штук душистого перца, 8-10 черного перца горошком, 2-3 шт. чеснока, лук 1-2 кольца, морковь - 2-3 шт., несколько веточек петрушки. 

консервация помидоров на зиму
4. Дальше укладываем помидоры до верха, сверху кладем еще несколько веточек петрушки. 

консервация помидоров на зиму рецепты

консервированные помидоры

Как приготовить маринад для консервирования помидор?

Маринад должен заливаться в банки горячим, поэтому лучше рассчитать нужное количество воды, на то количество банок, которое поместится в большую кастрюлю. 

У меня было 2 большие кастрюли, в которые поместилось 4 и 3 литровые банки (5 полулитровых), поэтому я разделила приготовление маринада на 3 части, 2 раза по 2 и 1 литр. 

1. Налить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, в нужной пропорции и довести до кипения. 
2. Выключит огонь и только тогда добавить уксус. Маринад готов.

Стерилизация и закатка 

1. Прокипятить крышки. 
2. В большую кастрюлю налить горячую воду (не кипяток), опустить туда банки и следить чтоб не вода не попала во внутрь. 
3. Залить маринад в банки, отступив от горлышка 1-2 см. 
4. Накрыть крышками, поставить на мелкий огонь. 
5. Когда вода закипит, вы увидите мелкие пузыри, поднимающиеся со дна банки. Если помидоры начнут лопаться - значит, вы их немного передержали, но на вкус это не повлияет. 
6. Дальше можно смело закатывать ключом. Лично я больше доверяю именно этой системе закатки, поскольку герметичные капроновые крышки обязывают держать консервацию в холодильнике, а крышки с резьбой требуют большей силы, да и придется соприкасаться с горячей банкой. Поэтому - только старая добрая закатка ключом. 
7. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в полотенце до полного остывания. 

консервированные помидоры рецепт
Кушать помидоры можно уже спустя 2 недели, чтобы они успели напитаться нужными ароматами. 

помидоры консервированные на зиму

Приятного аппетита!



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые