огурцы консервацияА я продолжаю тему консервации, на этот раз очередь консервированных огурцов на зиму, так же очень вкусных, как и помидоров, которые мы рассматривали в прошлый раз. Рецептом поделилась со мной моя крестная мама – знаток самых вкусных блюд в кулинарии. Секрет в составе специй. Итак, начнем…

Взвесив все за и против, мы с мужем решили, что нам нужно 5 кг огурцов J, которые поместились в 9 литровых банок. Маринада на это все дело ушло 3 литра. 

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг;
Лук – 3-4 шт.;
Морковь – 2-3 шт.;
Чеснок – 1-2 головки;
Лавровый лист – 1 пачка;
Перец черный горошком – 1 пачка;
Перец душистый – 1 пачка;
Тмин семена (кмин, зира, кумин) – 1 пачка.

рецепты консервации огурцов

Маринад:

На 1 литр воды:

Сахар – 150 грамм;
Соль – 1,5 ст.л.;
Уксус – 150 грамм.

Если все делать поэтапно, но время пролетит не заметно и покажется, что со всем вы справились быстро.

Очень важно проверить банки на наличие сколов в области горлышка, иначе нарушится герметичность – с воздухом в консервацию может проникнуть плесень и другие вредоносные микроорганизмы. Я сторонница консервирования при помощи ключа, постольку этот метод наиболее надежен и проверен веками. Чего и вам советую. Поверьте, лучше вы на полчаса дольше проведете с заготовками, чем потом будете исправлять ошибки и жалеть испорченные продукты.

Так же, нужно тщательно вымыть банки. Лучше это делать с вечера, чтобы за ночь банки успели стечь и просушиться, хотя это не особенно играет роль.

1. Под проточной водой хорошо помойте огурцы.

2. Морковь и лук нарезать кольцами. Чеснок почистить.

3. На дно банки, кладем 1 лавровый лист, 4 штуки душистого перца, 8-9 штук черного перца горошком, 1 ч.л. тмина, 2-3 зубца чеснока, 1-2 кольца лука, 3-4 кольца морковки.

4. Дальше самый ответственный момент, требующий особого мастерства. Максимально компактно заполняем огурцами банки. Если замечаем пустоты, можно затолкать туда лук или чеснок.

огурцы консервация рецепты

Как приготовить маринад для консервации огурцов?

Я приготовила маринад сразу на 3 литра воды.

1. В 3 литра воды добавляем 450 грамм сахара и 4,5 ст.л. соли, довести до кипения.

2. После того как соль и сахар растворятся, выключаем огонь и заливаем 450 грамм уксуса.

Маринад готов.

Переходим к стерилизации

1. Крышки промыть, прокипятить, можно, параллельно с тем, как готовится маринад, чтобы сэкономить время.

2. Большую глубокую кастрюлю, ставим на мелкий огонь, наливаем туда теплую воду, опускаем банки с огурцами, накрываем крышками.

3. Варим до тех пор, пока огурцы с ярко-зеленого, не превратятся в более тусклый желтоватый цвет.

огурцы на зиму консервация

4. Далее, закатываем ключом, и следим чтобы крышки не пропускали воздух, если пропускают, можно пройтись ключом еще разок. Обязательно переворачиваем банки вверх дном, чтобы избавиться от всех микробов, которые могли туда попасть. Укутываем полотенцем и оставляем чтобы остывали.

консервация огурцов в литровые банки рецепт

Кушать огурчики можно примерно через 2 недели, когда они настоятся.

Уверяю вас, этот рецепт приятно вас удивит.   



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые