огурцы консервацияА я продолжаю тему консервации, на этот раз очередь консервированных огурцов на зиму, так же очень вкусных, как и помидоров, которые мы рассматривали в прошлый раз. Рецептом поделилась со мной моя крестная мама – знаток самых вкусных блюд в кулинарии. Секрет в составе специй. Итак, начнем…

Взвесив все за и против, мы с мужем решили, что нам нужно 5 кг огурцов J, которые поместились в 9 литровых банок. Маринада на это все дело ушло 3 литра. 

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг;
Лук – 3-4 шт.;
Морковь – 2-3 шт.;
Чеснок – 1-2 головки;
Лавровый лист – 1 пачка;
Перец черный горошком – 1 пачка;
Перец душистый – 1 пачка;
Тмин семена (кмин, зира, кумин) – 1 пачка.

рецепты консервации огурцов

Маринад:

На 1 литр воды:

Сахар – 150 грамм;
Соль – 1,5 ст.л.;
Уксус – 150 грамм.

Если все делать поэтапно, но время пролетит не заметно и покажется, что со всем вы справились быстро.

Очень важно проверить банки на наличие сколов в области горлышка, иначе нарушится герметичность – с воздухом в консервацию может проникнуть плесень и другие вредоносные микроорганизмы. Я сторонница консервирования при помощи ключа, постольку этот метод наиболее надежен и проверен веками. Чего и вам советую. Поверьте, лучше вы на полчаса дольше проведете с заготовками, чем потом будете исправлять ошибки и жалеть испорченные продукты.

Так же, нужно тщательно вымыть банки. Лучше это делать с вечера, чтобы за ночь банки успели стечь и просушиться, хотя это не особенно играет роль.

1. Под проточной водой хорошо помойте огурцы.

2. Морковь и лук нарезать кольцами. Чеснок почистить.

3. На дно банки, кладем 1 лавровый лист, 4 штуки душистого перца, 8-9 штук черного перца горошком, 1 ч.л. тмина, 2-3 зубца чеснока, 1-2 кольца лука, 3-4 кольца морковки.

4. Дальше самый ответственный момент, требующий особого мастерства. Максимально компактно заполняем огурцами банки. Если замечаем пустоты, можно затолкать туда лук или чеснок.

огурцы консервация рецепты

Как приготовить маринад для консервации огурцов?

Я приготовила маринад сразу на 3 литра воды.

1. В 3 литра воды добавляем 450 грамм сахара и 4,5 ст.л. соли, довести до кипения.

2. После того как соль и сахар растворятся, выключаем огонь и заливаем 450 грамм уксуса.

Маринад готов.

Переходим к стерилизации

1. Крышки промыть, прокипятить, можно, параллельно с тем, как готовится маринад, чтобы сэкономить время.

2. Большую глубокую кастрюлю, ставим на мелкий огонь, наливаем туда теплую воду, опускаем банки с огурцами, накрываем крышками.

3. Варим до тех пор, пока огурцы с ярко-зеленого, не превратятся в более тусклый желтоватый цвет.

огурцы на зиму консервация

4. Далее, закатываем ключом, и следим чтобы крышки не пропускали воздух, если пропускают, можно пройтись ключом еще разок. Обязательно переворачиваем банки вверх дном, чтобы избавиться от всех микробов, которые могли туда попасть. Укутываем полотенцем и оставляем чтобы остывали.

консервация огурцов в литровые банки рецепт

Кушать огурчики можно примерно через 2 недели, когда они настоятся.

Уверяю вас, этот рецепт приятно вас удивит.   



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Манная каша польза и вред

Для человеческого организма любая крупяная каша приносит пользу. В каше содержатся витамины и микроэлементы, углеводы и белки. Кто-то предпочитает классический вариант продукта, сваренный на молоке или воде, а кто-то любит добавлять в неё ягоды и фрукты. В любом случае, манная каша – неоднозначный продукт, про который одни говорят, что каша полезна, другие это отрицают.

Подробнее...

Сколько варить хинкали?

сколько варить хинкалиСовершенно недавно, мы открыли для себя восточную кухню, а именно хинкали и аджарский пирог. Это настолько вкусно, что просто нет слов, чтобы описать. И сегодня, я расскажу о том, как варить хинкали.

Подробнее...

Длинные волосы с косой челкой

длинные волосы с косой челкойУже несколько сезонов на пике моды остается косая челка с длинными волосами. Почему же она настолько популярна, что законодатели мод не желают расставаться с ней? Ответ прост - это универсальная прическа для всех типов волос и форм лица, такая челка идет всем. 

Подробнее...

Девиантное поведение подростков

девиантное поведение подростковМного написано работ по проблеме девиантного поведения среди подростков, как психологами, так и педагогами, но до сих пор эта проблема является нерешенной и насущной для специалистов. 

Подробнее...

Прически на волосы без челки

прически на волосы без челкиБыстры в исполнении прически на волосы без челки,  но, тем не менее, они позволят, своей обладательнице, быть не менее изысканной и красивой. Девушки, у которых нет челки, могут позволить себе множество укладок, плетений, использовать повязки, головные уборы для создания своего неповторимого образа.

Подробнее...

Самые читаемые