алыча рецептВ этом году у родителей на даче уродилось невероятное количество красной алычи, которую скушать самостоятельно они бы не смогли. Поэтому перепало по ведерку всем возможным родственникам, в том числе и нам с мужем. Сначала мы ее ели так, потом варили компот и все ровно ее оставалась много.

Порывшись на просторах интернета, я решила приготовить варенье из алычи, хотя все отговаривали, аргументируя тем, что оно требует много сахара и получается жидковатым. Я никого не слушала и вот теперь делюсь с вами рецептом варенья из красной алычи, который я выбрала.

Взвесив целую алычу - у меня вышло около 3 кг.

Ингредиенты:

Алыча с косточками - 3 кг;
Сахар - 1,5 кг;
Вода - 200 грамм.

Как консервировать алычу?

1. Алычу помыть под проточной водой, удалить косточки. Если честно, я так увлеклась процессом, что совсем забыла запечатлеть на фото данный этап, но тут и ежу понятно что делать.

2. Следующий этап удаление шкурок - поскольку они имеют очень много кислоты. Да, прийдется немного поморочиться, но это стоит того. Как делала я: всю алычу в кастрюле залила 200 мл воды, поставила на мелкий огонь, довела до кипения, немного остудила. Дальше самое интересное - попробовала пропустить через дуршлаг (можно через сито), но шкурка алычи очень тонкая, прилипала к стенкам и дну дуршлага. Поэтому я решила удалить шкурку вручную - удалось. Времени не много потратила.

варенье из алычи

 

Возможно, следовало залить кипятком целую алычу и легко удалить шкурку, а затем косточки.

В итоге, осталась одна мякоть с соком.

3. Высыпаем в кастрюлю сахар. Ставим кастрюлю на мелкий огонь и варим до нужной консистенции.

варенье из алычи рецепт

Я варила до тех пор, пока охлажденная в холодильнике ложка варенья на блюдце, слегка стала похожа на желе. Если провести по центру блюдца ложкой, то варенье не должно снова растекаться по нему.

4. Очень важно не переварить и не спалить варенье. Если варенье с красного стало похоже на бордовое - вы его спалили. Так что следим за цветом и запахом, периодически помешиваем деревянной ложкой.

Стерилизация и консервация варенья из алычи

1. Банки должны быть чистыми, сухими и с целыми горлышками, обязательно.

2. Я для стерилизации банок использую микроволновую печь - на максимальной мощности 5-6 минут.

3. Крышки можно обдать горячим паром и они сами высохнут. Или же залить кипятком, встряхнуть от воды. Хозяйки рекомендуют чтобы крышки были сухими, но я не совсем придерживалась этих советов.

4. Помните, что крышки обязательно должны быть горячими, иначе они вздуются.

Закатать ключом! (У каждой хозяйки должен быть свой удобный и проверненный ключ для консервации!!!) Проследить чтобы нигде не проникал воздух. А если заметили изъяны, пройдитесь ключом еще раз, или используйте новую крышку! В этом деле главное надежность!

варенье из алычи желтой

5. Перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем и забыть до утра.

варенье из алычи без

Зимой, когда варенье настоится, можно насладиться его ароматным вкусом! Приятного аппетита!

Так же, можете ознакомиться с рецептом варенья-желе из красной смородины.



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Манная каша польза и вред

Для человеческого организма любая крупяная каша приносит пользу. В каше содержатся витамины и микроэлементы, углеводы и белки. Кто-то предпочитает классический вариант продукта, сваренный на молоке или воде, а кто-то любит добавлять в неё ягоды и фрукты. В любом случае, манная каша – неоднозначный продукт, про который одни говорят, что каша полезна, другие это отрицают.

Подробнее...

Сколько варить хинкали?

сколько варить хинкалиСовершенно недавно, мы открыли для себя восточную кухню, а именно хинкали и аджарский пирог. Это настолько вкусно, что просто нет слов, чтобы описать. И сегодня, я расскажу о том, как варить хинкали.

Подробнее...

Длинные волосы с косой челкой

длинные волосы с косой челкойУже несколько сезонов на пике моды остается косая челка с длинными волосами. Почему же она настолько популярна, что законодатели мод не желают расставаться с ней? Ответ прост - это универсальная прическа для всех типов волос и форм лица, такая челка идет всем. 

Подробнее...

Девиантное поведение подростков

девиантное поведение подростковМного написано работ по проблеме девиантного поведения среди подростков, как психологами, так и педагогами, но до сих пор эта проблема является нерешенной и насущной для специалистов. 

Подробнее...

Прически на волосы без челки

прически на волосы без челкиБыстры в исполнении прически на волосы без челки,  но, тем не менее, они позволят, своей обладательнице, быть не менее изысканной и красивой. Девушки, у которых нет челки, могут позволить себе множество укладок, плетений, использовать повязки, головные уборы для создания своего неповторимого образа.

Подробнее...

Самые читаемые