Сколько варить мантыМанты – блюдо восточных традиций, которое в наше время претерпело много изменений. Но сколько осталось достоинств в приготовлении! 

- Когда все члены семьи садятся делать манты — это способствует доброжелательному общению как ни одно другое блюдо.

- Также это хороший запас еды быстрого и легкого приготовления. Раз потрудился, сделал побольше, заморозил, затем просто взял и сварил в кастрюле с кипятком или на пару.

- И трудно сказать, хорошо это или нет, но остановиться в поедании мантов просто невозможно. Это как семечки, а также прекрасная горячая закуска к различным, крепким и не очень, напиткам.

Достоинств много. Но не надо тратить время на разговоры, а лучше начать приготовление мантов.
Манты варят только на пару. В кипящей воде их готовить не нужно!
Для мантов продаются специальные кастрюли. Они называются мантоварки. Это большая кастрюля с решетками в несколько слоев и одной крышкой. Можно пользоваться любыми другими приспособлениями, чтобы варить на пару, как в пароварке. Но только не в воде!

Для фарша понадобится

* Мякоть баранины 500 грамм, примерно на 30 штук.

* Репчатый лук. По количеству столько же, как и мяса. Чем больше лука, тем вкусней будет бульон внутри манта.

* Курдючное сало по вкусу и количеству.

* Черный молотый перец.

* Соль.

Для теста

• Мука. Ориентировочно стакана полтора — два.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Холодная вода, полстакана, это грамм 100.

Приготовление

Начнем с фарша, так как сразу после приготовления ему нужно немного постоять, чтобы соль, перец проникли в мясо. Мясорубка не нужна. Для фарша необходим только острый нож. Как можно мельче нарезаем все компоненты — мясо, курдюк и лук.
Ложим все в подходящую посуду, перчим, солим, добавляем специи по вкусу. Минут 10 месим руками фарш, так получается вкуснее. Фарш любит ручную работу. Посуду с фаршем накрываем крышкой и убираем на время в холодильник.

Переходим к тесту

Чтобы тесто получилось хорошим, вымешивая его, надо приложить много усилий и терпения. В тарелку разбиваем яйцо, добавляем соль и полстакана холодной воды. Перемешиваем яйцо с водой. Муку просеиваем в миску, сделаем углубление и выливаем взбитое яйцо с водой. Вымешиваем тесто, понемногу добавляя муку. Чем дольше месите тесто, тем более прочным и эластичным оно будет. Скатываем его в шар, закрываем емкость, чтобы тесто не высыхало, и отправляем в холодильник на полчаса.

Приступим к лепке

Отрезаем от общего куска немного теста, катаем в колбаску и нарезаем небольшими кусочками. Кусочки скатываем в шарики примерно с грецкий орех. Присыпав доску или стол мукой, раскатываем, как можно тоньше, шарик в круглую лепешку.

В середину этой лепешки ложим фарш — примерно 2 чайных ложки. Затем берем тесто за противоположные края и слепляем их над начинкой. Потом поворачиваем заготовку и повторяем действия. Получается квадратная заготовка. Далее полученные уголки теста соединяем попарно между собой.
Пока идет лепка — наливаем в пароварку или мантоварку воду и ставим ее на огонь. Воды берем немного, она не должна доходить до нижней решетки.

Как и сколько варить манты?

Перед варкой наливаем в тарелку немножко растительного масла и макаем в него манты только нижней частью, а уже затем выкладываем на решетку. Это нужно для того, чтобы манты не прилипли в решетке, не порвались и бульон не вытек. Раскладывая манты на решетке нужно, чтобы они не прикасались друг с другом, дабы избежать слипания при варке. Решетку ставим над кипятком и повторяем так до заполнения всех решеток. Накрываем крышкой и варим манты около 40 минут. Крышку лучше не открывать.

Готовые манты аккуратно выкладываем на блюдо, посыпаем приготовленной заранее зеленью, сверху поливаем все растопленным или топленым сливочным маслом, сметаной, и быстро подаем на стол.

Манты лучше есть руками. Откусываете немного и, стараясь не обжечься, выпиваете бульон, образовавшийся внутри. Главная цель — не дать этому вкуснейшему бульону вытечь, пролиться. Так что о вилках лучше забыть на время.

Съесть их можно очень много. Пока тарелка не опустеет — остановиться невозможно.



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Что делать, если ребенок не слушается?

почему ребенок не слушаетсяРебенок не слушается. Что делать: терпеть или действовать?

Постановка целей в воспитании послушания, все плюсы умного послушания.  Ситуации, в которых поможет терпение. Пошаговые действия для воспитания послушного ребенка.

Подробнее...

Самые читаемые