Сколько нужно варить маслята?

Сколько варить? У нас есть ответ!

сколько варить маслятаОсень пора сбора грибов. В наших лесах растет множество грибов, как съедобных, так и ядовитых. Грибы очень вкусные и весьма полезные.

Главное знать, какие нужно собирать и как их готовить. В хвойных лесах первое место по популярности занимают маслята. Назвали их так из-за маслянистой шляпки. Собирать эти грибы можно с мая до глубокой осени и это приносит одно удовольствие, ведь где один масленок там и несколько его братьев. Маслята могут расти как в лиственных лесах, так и в хвойных.

Маслята очень полезны для организма. В них содержатся: клетчатка, аминокислоты, углеводы. Эти грибы богаты витаминами: А, С, В2, В6, РР. Но для того чтобы сохранить все витамины и полезные вещества нужно знать как правильно приготовить грибы.

Маслята в кулинарии

Маслята широко используются в кулинарии. Их можно мариновать, жарить, тушить или даже сушить. Грибы используют в приготовлении различных блюд: салатов, запеканок, супов. Жарят с картофелем, орехами. Жареные маслята подают как гарнир. Если вы любите пиццу, то маслята будут прекрасным дополнением к вашему соусу и сыру. Но чтобы приготовить хоть одно из блюд, нужно знать, сколько варятся маслята

Подготовка маслят к варке

Как известно маслята получили свое название из-за маслянистой шляпки. Так вот именно эту маслянистость и нужно удалить. Собранные вами грибы сначала переберите – червивые и переросшие можно выкинуть, обрежьте край ножки. Перед чисткой никогда не замачивайте маслята, иначе они станут слишком слизкие и вам будет неудобно их перебирать. Ваша задача снять тонкую клейкую коричневую пленку, которая при варке придает горечи грибам. После того как вы перебрали и почистили маслята, вам нужно их хорошо промыть. Теперь их можно отваривать. Воду необходимо подсолить перед варкой.

Сколько варить маслята для консервации?

На праздничном столе маринованные маслята будут самой лучшей закуской. Они очень вкусные и сытные. Правда, для их приготовления нужно немного потрудиться. Но самое главное это знать, сколько нужно варить маслята.

Вымытые и почищенные маслята нужно выложить в кастрюлю и залить водой. Варить их нужно около 15 минут в подсоленной воде. Потом необходимо добавить немного уксуса, после чего проварить еще 5 минут. Затем промойте грибы под холодной водой и приготовьте маринад. В приготовленный маринад положите грибы и варите еще 20 минут. Когда пройдет время, разложите их по стерилизованным банкам и закатайте.

Сколько варить маслята перед жаркой?

Подготовленные грибы необходимо поставить варить в соленой воде. Когда маслята начнут кипеть, на воде будет появляться пенка, ее необходимо удалить. После закипания грибы нужно варить не меньше 20 минут. Если у вас замороженные маслята, то их нужно варить 40 минут. После того как грибы сварились нужно воде дать стечь. Тем временем разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите в нее отваренные маслята. Жарить их нужно 15 минут, помешивая. Теперь можно добавить лук или овощи по желанию, тушить еще 10 минут.

Если вы хотите пожарить маслята на зиму, вам необходимо чищеные маслята залить водой, добавить лимонной кислоты и посолить. После того как вода закипит варить грибы 10 минут, снимая пенку. Отваренные грибы промыть и дать воде полностью стечь. На разогретую сковороду выложить маслята и добавить масла. Жарить их на среднем огне, периодически помешивая, не меньше 20 минут. Добавить нарезанный кольцами лук и мелко нарубленный укроп. Дать остыть под крышкой и выложить в емкость для хранения. После чего можно ставить в морозилку.

Оцените статью
Твой уют
Добавить комментарий