Сколько варить баранинуЕсть мясо люди привыкли еще с первобытных времен. Правда, в отличие от настоящего времени, для того, чтобы приготовить мясо, нужно было его добыть.

В наше время все достаточно проще – либо купить мясо в магазине, либо самому заниматься животноводством. Этот процесс достаточно продолжительный, но всегда гарантирует свежее мясо.

Баранина ценится своим нежным и душистым мясом, высокой калорийностью. Для приготовления различных блюд важно знать, что мясо барана должно быть не старше трех лет. Молодое мясо имеет светло-красный цвет. Чем старше баран, тем темнее мясо, что очень важно при выборе мяса на рынке.

Как правильно хранить?

Свежее мясо должно храниться в холодильнике не более 4 суток. Если же есть необходимость увеличить срок хранения, то следует завернуть мясо в пленку и убрать в морозильную камеру. Такое мясо может храниться до 9 месяцев.

Как и сколько варить?

Процедура приготовления баранины достаточно проста. Мясо следует разморозить, если вы используете его из своих запасов. Далее следует удалить жир, иначе при варке он будет выделять весьма специфичный запах. По жиру тоже можно определить насколько молодое мясо перед вами.

У молодого мяса жир белого цвета и достаточно упругий. У более старого животного жир желтый с весьма неприятным запахом. Приготовление подобного мяса доставит лишние проблемы.

После удаления жира, мясо необходимо промыть под водой, после чего налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Воду посолить, добавить лавровый лист, лук, перец по вкусу. После проделанной процедуры следует опустить мясо в воду так, чтобы вода его скрывала примерно на 2 см.
Баранина считается очень жирным мясом, поэтому при варке обязательно следить за появлением жира, и периодически его снимать. Делать это придется около 7 раз за одну варку. Для варки больше всего подходит шейная часть, грудина и лопатка.

Не важно, какое блюдо вы собираетесь приготовить, лучшим составляющим к баранине является красное вино. Ведь недаром население Востока любит шашлыки из баранины с красным вином.

Время варки баранины в среднем составляет 1,5-2 часа, опять же в зависимости от возраста животного. Однако, следует учитывать , чтобы не переборщить со временем приготовления, что чем дольше баранина готовится, тем становится жестче и безвкуснее.

Не дожидаясь основного времени приготовления, можно проверить готовность иным способом. Проткнуть мясо ножом, тем самым убедившись, что если он входит без особых усилий, то мясо можно считать готовым.

Если есть необходимость подать вместе с мясом еще и бульон, то при варке для густоты бульона следует добавить муку или яичный желток. Для усиления аромата можно добавить традиционный лук и морковь.

При приготовлении различных блюд, баранина хорошо сочетается со специями, такими как орегано и подобными острыми соусами, что придает мясу совершенно новые вкусовые ощущения.

В России и на Востоке очень ценится плов с бараниной. Лук и морковь нарезается соломкой, и добавляется мелко порезанное мясо баранины. В котле лук обжаривается буквально за пять минут. После добавления мяса время жарки увеличивается на 10 минут, а при добавлении моркови еще на 5 минут.

Потом все заливается водой, закрывается крышкой и тушится 20-25 минут на малом огне. После чего сверху засыпается рис, заранее подготовленный и промытый в подсоленной воде. И тушится еще минут 25.В современное время приготовление возможно и в пароварках. Небольшое различиеявляется в том, что плов и мясо тушатся на пару.
Кулинарных успехов и приятного аппетита!!!



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые