Сколько варить цветную капустуПрежде всего, цветная капуста интересна по своей форме, так сказать «по внешнему виду», поскольку выглядит, как нераспустившиеся цветы.

Лучшим вкусом обладают белые соцветия. Зеленые – немного горчат. Для приготовления вторых блюд, закусок и салатов хороши плотные соцветия. Мягкие, рыхлые подойдут для супов.

Найти применение цветной капусте в вашем домашнем меню легко и просто. Что бы вы ни решили сотворить из цветной капусты, ее сначала нужно отварить.

Итак, варить цветную капусту лучше, бросая в кипящую, подсоленную воду. Правда, желательно разделить перед этим соцветие на отдельные ветки, так будет удобнее ее использовать для приготовления блюд. По времени это займет не больше 5-7 мин.

Таким образом мы сможем максимально сохранить те полезные вещества, коими характеризуется данный продукт питания.

Пока варится, цветная капуста выделяет некий, не для всех приятный, запах. Нейтрализовать его можно, бросив в воду лавровый листок и несколько горошин перца. Попробуйте также использовать вместо обычной воды минеральную.

Цветная капуста обретет сладковатый вкусовой оттенок, если отварить ее в молоке, а сохранить ей белый цвет поможет половина чайной ложечки сахара.

В том случае, если вы сумеете учесть несколько выше перечисленных нехитрых советов, то сможете подчеркнуть и усилить лучшие вкусовые качества этого продукта уже на подготовительном этапе.

Для настоящих гурманов, для тех, кто любит небанальные блюда в ежедневном рационе, цветная капуста – настоящая находка. Ведь из нее можно приготовить первые и вторые блюда, отличные салаты и закуски, сделать запасы на зиму. Ее можно варить, жарить, печь, мариновать. Но, коль мы больше говорили о процессе варки капусты, то попробуем предложить вам несколько рецептов первых блюд из цветной капусты.

Удивительно нежный и вкусный суп-пюре

В 1 литр кипящей подсоленной воды опустите 6-7 веточек предварительно разобранной на соцветия капусты вместе с несколькими кусочками кореня петрушки и лавровым листиком. Варите 7-10 мин. до состояния мягкости. На сковороде, в разогретом оливковом масле обжарьте небольшую морковь и среднюю луковицу. Смешайте подготовленные таким образом овощи и, с помощью блендера, превращаете их в однородную массу-пюре. Затем, к 2 ложкам оливкового масла добавляете такое же количество муки, обжариваете. Осторожно помешивая, заливаете эту смесь несколькими ложками овощного бульона. Полученную, в результате, сметанообразную смесь смешиваете с пюре из капусты и оставшимся овощным отваром. Провариваете все это не более 10 мин. Добавляете взбитых со 100 мл сливок и 3-мя ст. л. сливочного масла 2 желтка. Еще несколько минут суп-пюре держите на плите и, не доводя до кипения, разливаете в тарелки. Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты в горшочке

Или, может быть, вас заинтересует оригинальный и простой суп?

Для его приготовления нужен средний кочан цветной капусты. Отделяете соцветия, опускаете их в подсоленную кипящую воду на 5 минут.

Готовые, сваренные веточки доводите до состояния пюре с помощью блендера или обычным острым кухонным ножом режете на мелкие кусочки.

Выкладываете подготовленную массу в горшочки.

Далее, нужно посыпать содержимое горшочков натертым сыром и залить, либо оставшимся овощным отваром, либо бульоном. Последний вариант будет, конечно, более каллорийным.

Готовое блюдо перед подачей приправить сметаной и зеленью.

Порадовать близких изысканными блюдами из цветной капусты, как видите, не так уж сложно. Благодаря особому нежному вкусу, она просто одаривает вас фантазией и вдохновением в таком, казалось бы, повседневном и будничном деле, как приготовление пищи.



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые