Как заготовить клубнику на зимуЯркая, душистая ягода: клубника – с ней прочно связаны ассоциации с лучшими моментами лета. В холодные, осенние или зимние месяцы так хочется вновь окунуться в беззаботные летние деньки – это вполне возможно: достаточно достать из холодильника одну из ягодных заготовок – варенье либо замороженные ягоды, а также джем, повидло.  

Рецепты для зимних заготовок 

Клубника – продукт деликатный и в сыром состоянии долго не хранится. Желая сохранить неповторимый вкус и аромат клубники, домашние умельцы собрали наилучшие рецепты для ее хранения: 

  1. Варенье: отобрать некрупные, не поврежденные плоды клубники. Тщательно обмыть и высушить. В кастрюле сложить слоями, пересыпая сахаром каждый слой. Выстоять 2-3 часа в месте с пониженными параметрами температуры. Довести на умеренном огне до вскипания, тщательно перемешивая – до максимального растворения гранул сахара. Удалить с огня на 35 минут. Повторить процесс еще 2-3 раза. Чтобы готовый продукт не засахарился – в него незадолго до момента окончания варки всыпают лимонной кислоты: не более 1 г. Охлажденное клубничное варенье размещают в заранее промытые банки.

  2. Компот: готовится всегда труднее – ягоды весьма нежные, легко распадаются на кусочки. Разместив ягоды на дуршлаге – окунуть в ведро с охлажденной водой. Дождавшись, когда вода оттечет – переместить их в чистый таз и залить не кипящим сладким сиропом. Выдержать таким образом 3.5-4 часов. Далее сироп сливают, а клубничные плоды перекладывают по банкам. Вновь заливают тем же готовым сиропом. Укрыв крышками, поместить каждую баночку в ведро с горячей жидкостью 85 -90 С минут на 20.

  3. Джем: тщательно перебрать плоды и промыть. После того, как жидкость стечет – плоды клубники помещают в емкость с сахарным сиропом. Уваривать до нужной консистенции, тщательно помешивая. Спустя 30-40 минут от начала закипания – джем будет готов. В конце процесса варки рекомендуется всыпать капельку кислоты из лимона – для придания красивого оттенка. В горячем состоянии его разливают по заранее подготовленным банкам. Если же джем получился жидковатой консистенции – его потребуется простерилизовать 15 минут и закрыть потом под универсальную крышку. 

  4. Повидло: тщательно промытые и просушенные плоды клубники через мелкое сито протереть, проварить без добавления сахара. В кипящую клубничную массу добавить 750 г сахара и продолжить варку еще 15-25 минут. В теплом виде разлить по чистым банкам, укрыть и поместить на водяную баню еще на 25-30 минут – простерилизовать. Повидло готово.

  5. Клубника в своем собственном ягодном соку: плоды тщательно подготовить. Ягоды плотными слоями уложить в емкости, постоянно пересыпая песком из сахара. Ягоды разместить так, чтобы немного выступали над верхом банки. Выждать, пока плоды осядут, и уровень сравняется с краем. Укрыть стерильными крышками и начать стерилизовать: 10 минут на каждую банку. 

Рецепты без глюкозы 

Имеются рецепты заготовки клубничных ягод и для тех, кому специалистами запрещено употреблять сахар: 

  • Ягоды тщательно перебрать, плодоножки не снимать. Промыть и подсушить на противне, который затем поместить в морозильную камеру. Спустя 1-2 часа достать и замороженные ягоды разместить в пакеты, рекомендуются зиплоки – для хранения без доступа воздуха. Вновь убрать в морозильную камеру для длительного хранения.
  • Промытые и подсушены плоды клубники режут на дольки, затем разместить на противень и отправить в нагретую до 60 градусов духовку. Спустя 35-40 минут вынуть и досушить на подоконнике либо в другом месте, но обязательно под теплым солнышком. Готовые плоды собрать и наслаждаться ими в зимний период года.

Какой бы рецепт не был выбран – главное, что ароматная ягода будет на столе круглый год. 

 



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые