Сколько варить кукурузу в початкахОдним их полезных лакомств является вареная кукуруза, но только если приготовить ее правильно. Существует много рецептов.

Большинство из них сводится к закладке початков в емкость для варения, добавления воды и указания времени приготовления.

1. Молодые початки (белого или слегка желтого цвета)

Если кукуруза выращена на родном огороде, на любимых грядках, то, как правило, сбор всегда происходит в момент наилучшего созревания. Благодаря этому варить кукурузу приходится меньше по времени. Обычно на молодые початки тратят минут десять-пятнадцать в обычной кастрюле.

В пароварках, скороварках и мультиварках на приготовление такой кукурузы уходит от пяти до десяти минут. Во всех случаях количество воды немного прикрывает уровень початков, плотно уложенных в емкость. Соль не добавляют, иначе зернышки станут жесткими. Удовольствие исчезнет.

Молодую кукурузу можно готовить в микроволновой печи 10 минут в полиэтиленовом пакете, или пять - в собственном соку.
Особые сорта, выращиваемые в более южных широтах, под высоким давлением на пару готовят две-три минуты.

2. Старые початки (ярко-желтые зернышки, при надавливании не дают сока)

Если кукурузу покупают, то не всегда возможно сделать выбор в пользу молодой и сочной. В этом случае продолжительность приготовления и способы немного другие.
Традиционный способ требует немного больше воды, и существенное увеличение времени. Так, в обычных кастрюлях потребуется один - два часа, в мультиварках и пароварках от пятнадцати до сорока минут. Необходимо следить, чтобы количество воды оставалось постоянным. С другой стороны не стоит передерживать процесс по времени. В определенный момент начинается обратный процесс. И вместо мягких вкусных зернышек можно получить жесткие, которые плохо жуются и усваиваются. Проверить готовность можно обычным способом (наколоть на вилку).

В микроволновке такую кукурузу можно варить обычным способом 45 минут, следя за количеством воды.
В духовке кукурузу запекают в течение 45 минут при температуре 120 градусов.

При традиционном способе приготовления солью и маслом растирают уже сваренные початки, создавая неповторимый вкус кукурузных зерен.

3. Приготовление в посуде высоких технологий

В наш современный век технологий высокого полета появилось множество уникальных видов посуды, при использовании которой меняются технологии приготовления пищи, а количество затраченного времени значительно уменьшается. При варке в такой посуде возникает эффект «приготовления в печи» Для кукурузы, не имеющей собственной влаги, вода добавляется таким образом, чтобы быть на уровне с вложенной кукурузой. После закипания воды требуется минут десять –двадцать для доведения до готовности, затем, не открывая крышку, початки томят минут пять – семь.

4. Нетрадиционные способы варки кукурузы в посуде высокого класса

Уменьшают время приготовления такие способы как приготовление в сметане (или в сливочном масле, или в приготовленном сметанном соусе).
Вымытую кукурузу обдают, последовательно чередуя, горячей и холодной водой. В кастрюлю закладывают початки, и снова заливают соусом или сметаной соответственно. Сверху кладут тертый сыр твердых сортов. Плотно закрывают крышкой. Томят на медленном огне минут десять (после нагрева кастрюли), а затем столько же времени (можно больше) после выключения огня.

Таким образом, в зависимости от вида выбранной посуды, от способа ее приготовления, а также от зрелости кукурузы можно початки варить от двух – трех минут до двух часов.



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые