сколько варить вареньеВареньем называют вид десерта, который получают увариванием фруктов, ягод, цветов и даже орехов и овощей с сахаром или медом.

Можно смело сказать, что варенье исконно русский десерт. В других странах, как правило, готовят джемы, конфитюры, мармелад, повидла, смоквы и т.д. , консистенция которых слишком отличается от варенья, в котором ягоды или фрукты равномерно распределяются в сиропе и сохраняют свою форму и цвет. Поэтому важно, чтобы ягоды или фрукты, из которых вы хотите сварить варенье были свежими и не полной зрелости, иначе вы скорее всего получите джем вместо варенья.

Виды варенья

Традиционное русское варенье может быть как очень жидким, так и густым. Здесь все зависит от того, какое варенье вам больше нравится. Но при этом не надо забывать, что в зависимости от того, из каких ягод или фруктов вы хотите сделать варенье, время его приготовления будет разным. Так, например варенье из малины, клубники, смородины и других мягких и нежных ягод называется вареньем-пятиминуткой. Уже само название подсказывает, сколько нужно его варить. Нужно лишь добавить, что эти ягоды для начала нужно посыпать сахаром (около 700-800 грамм сахара на 1 кг сырья, в зависимости от вида ягод, количество сахара варьируется), подождать, пока они пустят сок, и лишь потом поставить на слабый огонь. После того, как сироп закипит, нужно снять варенье с огня и дать массе остыть. Последний шаг нужно повторить 3 раза. 

Варенье из твердых фруктов и ягод

Для приготовления такого варенья нужно сначала сделать сахарный сироп, и лишь потом добавить в него фрукты. Так, например, для грушевого варенья на 1 кг груш вам понадобится около 800-900 грамм сахара.Для начала хорошенько вымойте груши и очистите от кожуры и семян вместе с сердцевиной, затем порежьте на дольки.Теперь нужно заняться приготовлением сиропа. Для придания ему нежного аромата нужно использовать отвар сделанный из лимона и апельсина. Вымойте оба фрукта и после нарезания кружочками удалите семена. Залейте 200 мл воды и варите около 3 минут. Затем с помощью ложки выньте кружочки из кастрюли, и в отвар добавьте сахар.

Груши положите в кастрюлю (желательно использовать алюминиевую) и залейте сахарным сиропом. Груши должны постоять в сиропе около часа, затем поставьте кастрюлю сначала на сильный огонь, затем на медленный. Нет определенного времени приготовления, так как все зависит от сорта груш, их зрелости, температуры огня и его характера (газ или электроплита) и т.д. Поэтому можно определить готовность варенья по таким факторам, как прекращение образования пены и прозрачность долек груш. Не поленитесь попробовать готовность варенья с помощью капли сиропа. Капните пару капелек на тарелку, и если они не будут растекаться – то варенье готово.

Правильно сваренное варенье

Если вы правильно сварили варенье, то оно сохранит аромат фруктов, из которых вы его приготовили. А если вместо этого вы чувствуете только сладость, значит вы передержали варенье на огне.

Немаловажны также цвет и прозрачность сиропа. Сироп должен быть такого же цвета, что и фрукт. А если в процессе приготовления он поменял цвет, значит вы столкнулись с той же проблемой. Не нужно забывать о жидкости сиропа. Если не доварить варенье, то из-за его излишней жидкости фрукты осядут. Из-за вышеперечисленных проблем ваше варенье скиснет. Если же фрукты, наоборот, всплывают, значит они еще не приготовились полностью и нельзя снимать варенье с огня.
Еще один важный факт при приготовлении варенья – удаление пены. Ведь она собирает в себя загрязнения, и чтобы мы смогли долго хранить варение, нужно ее убрать, чтобы оно не испортилось. И, пожалуй, самое важно при приготовлении варенья – не мешать его, иначе фрукты или ягоды могут просто развалиться и испортить консистенцию варенья.



Интересные новости

 

Самое интересное


Новости партнеров

 

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

ребенок ворует деньгиОдноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Подробнее...

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

плохое поведение ребенкаБывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Подробнее...

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

как приучить ребенка к порядкуКто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.  

Подробнее...

Как делать уроки с первоклассником, советы

как делать уроки с первоклассникомОсторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Подробнее...

Проблемы подростков: как вести себя родителям

проблемы подростковПодростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подробнее...

Самые читаемые